家常酸辣粉怎么做

家常酸辣粉的做法如下：

原料：红薯粉条、浓汤块、青菜、花生米、油炸黄豆、醋、生抽、辣椒油、花椒粉（花椒粒炒出来会更香）、葱花、蒜泥。

步骤：

1. 粉条提前用温水泡发，一般泡个十几二十分钟就差不多了。

2. 锅中烧水，将泡好的粉条放入锅中，放入一些青菜叶子，煮至粉条变软，青菜叶子变软熟。

3. 碗中放入浓汤块，再加入一勺生抽，两勺醋，适量辣椒油，少许油炸黄豆和花生米，少许蒜泥，葱花和花椒粉（这个要看个人口味是否添加）。

4. 将锅中剩余的汤汁淋在碗中，再撒些青菜叶。

这样就做好了美味的酸辣粉，按照上述步骤操作后，你就可以享受到美味的酸辣粉了。

制作家常酸辣粉的注意事项包括：

1. 制作酸辣粉的粉条需要现做现卖，保证口感。

2. 酸辣粉的辣椒可以根据自己的口味来定，不能太辣。

3. 酸和辣是此粉的特色，要使用醋精自己调酸度。

4. 酸辣粉的口感好不好关键在于高汤，熬制高汤时一定要将骨头里的骨髓煮出来，这样做出来的味道才会更香浓。

5. 制作酸辣粉的调料一定要放花生碎和黄豆粒，这样能增加口感和香味。

6. 酸辣粉的粉条不能煮的太软，要保持有嚼劲。

7. 掌握好辣椒和醋的比例，以免过辣或过酸。

此外，还需要注意卫生问题，保证食材干净卫生，才能做出美味的酸辣粉。希望这些注意事项能帮助你做出美味的家常酸辣粉。

家常酸辣粉的制作步骤如下：

1. 将粉条煮10分钟，捞出沥水，放入碗中，备用。

2. 炒制酸辣汤，需要花生油、醋、生抽、食盐、鸡精、花椒粒、姜、蒜、豆瓣酱、小葱。在锅中加入花生油，炒香以上所有调料，加入适量水。

3. 待水开后，加入半勺醋，少量盐，少量鸡精。将汤倒入盛有粉丝的碗中。

4. 加入切碎的蒜末、切碎的小葱、白芝麻、辣椒油（油要多，这样味道才香）。

5. 最后加入少量高汤或者清水，搅拌均匀。

这样，一道家常酸辣粉就做好了。可以根据个人口味调整各种调料的数量，以达到最佳口感。