家常蒜茄子的做法

家常蒜茄子的做法如下：

食材：茄子、大蒜、生抽、老抽、白糖、香油、食盐，还有葱花。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。

2. 放入蒸锅中蒸熟（约10分钟左右）。

3. 大蒜捣碎，加入生抽、老抽、白糖、食盐和香油，搅拌均匀制成调味汁。

4. 将调味汁倒在蒸好的茄子上，撒上葱花即可食用。

这样，一道美味的家常蒜茄子就做好了。

家常蒜茄子的做法如下：

食材：茄子两个、蒜适量、生抽适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、醋适量。

步骤：

1. 准备食材，茄子洗净切成长条，放盐腌制半小时，沥干水分备用。

2. 葱姜蒜切碎备用。

3. 锅中倒油烧热，将茄子翻炒软榻后盛出。

4. 锅中再倒入适量油，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香。

5. 放入茄子，加入适量生抽、盐、糖、醋调味，翻炒均匀。

6. 加入拍碎的蒜瓣，出锅即可。

注意事项：

1. 茄子切成长条状，放在盐水中腌制一会儿，可以去除茄子的涩味，并且炒制的时候更容易软烂。

2. 炒茄子时油温较高，需要不断翻炒，以免茄子粘锅。

3. 炒制的过程中可以根据口味加入适量的清水，以免茄子烧糊。

4. 蒜瓣拍碎后放入更易入味，可以更好地突出蒜香味道。

5. 做好的蒜茄子放入冰箱冷藏保存，口感更佳。

另外，口味重的朋友可以多加一些豆瓣酱，这样味道会更香浓。希望以上信息可以帮到你。

以下是家常蒜茄子的做法的相关信息：

食材：茄子2个、蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、葱适量、豆瓣酱适量、色拉油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。

2. 放入蒸锅中蒸熟，取出放凉后撕成条状。

3. 大蒜剁碎成蒜蓉，葱切葱花。

4. 取一小碗，加入生抽、盐、鸡精、白糖和色拉油调成味汁。

5. 锅中倒适量色拉油，加入豆瓣酱小火炒出红油，炒香后放入葱花和蒜蓉翻炒均匀。

6. 倒入味汁，炒匀后关火，倒入茄子翻拌均匀即可盛盘食用。

注意：在切茄子时，应尽量保持其均匀的形状，以免在蒸煮过程中茄子变形。同时，蒸煮的时间要控制好，以免影响茄子的口感。在炒制过程中，要注意火候，以免茄子变糊。这些小技巧有助于制作出美味的蒜茄子。