家常鸡翅中的做法

家常鸡翅中的做法有很多，这里提供其中两种做法：

做法一：

1. 准备食材：鸡中翅、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、姜、花生油。

2. 将鸡翅洗净，在鸡翅上划几道口子，方便入味；大葱切段，姜切片。

3. 锅中放入水，将鸡翅冷水下锅，下入大葱段和姜片，大火烧开，焯水捞出。

4. 锅中倒入适量花生油，油热后下入鸡翅，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡翅，倒入料酒去腥，加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。

6. 倒入没过鸡翅的清水，加入盐、八角、花椒粒，大火烧开，转小火煮约30分钟，待汤汁浓稠即可出锅。

做法二：

1. 先将鸡翅洗净，加入盐、料酒、生抽拌匀腌制半小时。

2. 锅中放入适量油，油温热时放入鸡翅，小火煎至两面金黄。

3. 放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒粒翻炒均匀。

4. 放入适量生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

5. 加入清水烧开，盖上盖子中小火煮约20分钟。

6. 煮至汤汁浓稠即可出锅。

以上两种做法供您参考，可以根据口味和需求适当调整做法。

家常鸡翅中的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：鸡中翅、大葱、姜、调料适量。

2. 将鸡翅洗净，控干水分。

3. 锅烧热，放入少许油，加入鸡翅，小火煎至两面金黄色。

4. 加入适量的水，水量要没过鸡翅。加入适量的酱油、料酒、盐、和冰糖。

5. 大火煮开后，加入葱段和姜片，转小火煮至汤汁收干。

6. 注意事项：煎鸡翅时需用小火，避免烧焦；调料可根据口味适量调整，保持鸡翅的口感；收汁时要注意火候，避免烧焦。

7. 出锅，撒上少许葱花装饰，即可食用。

在烹饪过程中，请注意安全，防止烫伤烧伤等意外事故。此外，食材的新鲜度也很重要，不新鲜的食材可能会影响口感和味道。希望这些注意事项能对您的美食之旅有所帮助。

以下是家常鸡翅中的一种做法，采用红烧的方法：

材料：

- 鸡翅中适量

- 料酒适量

- 老抽少许，生抽适量

- 姜，蒜，葱适量

- 食盐适量

- 糖适量

- 鸡精少许

- 醋少许

- 辣椒丝少许（可选）

步骤：

1. 鸡翅中洗净，沥干，在表面用刀划几道，便于腌制入味。

2. 加入料酒、食盐、姜丝、蒜碎粒、葱段，腌制半小时以上。

3. 热锅冷油，油稍热后放入鸡翅中，两面煎至金黄。

4. 加入腌制鸡翅中的腌料，加入适量的水，生抽、老抽、糖、鸡精、醋，水量没过鸡翅中。

5. 煮开后转小火，焖煮至鸡翅熟透，中间翻动几次，注意不要让鸡翅烧焦。

6. 煮至汤汁收干后，撒上葱花，出锅即可。

如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒丝提味。这道红烧鸡翅色泽红亮，口感鲜美，是一道家常下饭菜。