家常煎鱼块的做法

家常煎鱼块的做法如下：

食材：鲤鱼、玉米油、食盐、酱油、食糖、花椒粉、葱段。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净后，切成3-4块，用料酒、酱油、葱姜等腌制待用。

2. 热锅倒入适量的油，油量适量，以不浸没鱼块为宜。

3. 待油温六成热时，放入鱼块，小火慢煎，不要翻动鱼块，待一面煎黄变硬后，再翻面继续慢煎。

4. 鱼肉煎至两面焦黄，出锅控油，放入盘中。

5. 锅中留底油，放入葱花、姜末煸炒出香味，然后放入煎好的鱼块。

6. 加入适量的盐、花椒粉，倒入少量的酱油、清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟即可收汁出锅。

这样就可以做出美味的家常煎鱼块啦！

家常煎鱼块的注意事项如下：

1. 鱼要处理干净，特别是鱼肚内的黑膜一定要清洗干净，这样做出来的鱼才没有腥味。

2. 煎鱼的时候要使用中小火，确保足够耐心，避免鱼皮粘在锅上。可以在热油中撒些盐，防止鱼皮粘在锅上。可以在锅上涂一层油，也可以放一些姜片，这样煎出来的鱼皮会更加金黄。

3. 最好不要使用大火，因为等鱼两面都变成金黄色之后，如果火候还是太大，就容易烧焦。

4. 不要在热油中放入太多的生姜、葱等调料，以免影响鱼的风味。

5. 可以根据个人口味加入其他调料，比如加一些糖和醋可以中和鱼的腥味，使鱼更加鲜美。

6. 鱼煎好后可以浇上自己喜欢的汤汁，如番茄酱、海鲜酱等，丰富口感。

具体的做法如下：

1. 将鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在锅底涂抹一层油，加热后放入鱼块。

3. 煎至两面金黄，加入适量清水、料酒、盐、生抽、生姜、葱段。

4. 盖上锅盖，小火焖煮5-7分钟，期间要翻动鱼块几次。

5. 煮好后撒上葱花，浇上汤汁即可食用。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常煎鱼块的制作方法的相关信息：

1. 准备食材：鱼块、生姜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油、葱花。

2. 将鱼块洗净，用适量的盐、料酒、生抽腌制15分钟。

3. 将腌制的鱼块表面裹上一层淀粉。

4. 加热锅子，加入适量的食用油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。

5. 煎好的鱼块取出，放入碟子中。

6. 锅内加入适量的食用油，放入葱白，煎好的鱼块，加入少量清水，焖煮至收汁。

7. 撒上葱花，煎鱼块就做好了。

在烹饪过程中，可以根据口味和需求调整配料和使用不同的烹饪工具和方式。此外，也要注意保持厨房卫生，勤洗手避免食物中毒。