家常酱骨头怎么做

家常酱骨头的做法如下：

原料：大棒骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、大料、小茴香、桂皮

步骤：

1. 大棒骨洗净，用水焯一下，洗去血沫。

2. 将焯好的棒骨放入锅中，加入能没过骨头的清水。

3. 加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽等调味品。

4. 放适量盐，再加一点糖。

5. 将花椒、大料、小茴香、桂皮等香料放入锅中，用高压锅煮30分钟。

6. 煮好后，棒骨肉质鲜嫩，骨髓浓郁。

可以根据个人口味调整各种调料的用量，以及煮骨头的时间。

家常酱骨头的做法如下：

1. 准备食材，包括猪骨、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖等。

2. 将骨头焯水，冷水下锅，煮出血水后捞出。

3. 锅中倒入适量油，油温热后放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒出冰糖色后放入骨头，翻炒均匀。

4. 锅中倒入酱油、料酒、葱、姜、蒜，再放入一些干辣椒和香叶，加入适量水，大火烧开，然后转小火，煮40分钟到1小时，直到骨头软烂入味。

注意事项包括：要用小火慢炖，使酱骨头的味道更香，口感更软糯。此外，炒冰糖色时一定要用小火，大火容易炒糊。

具体烹饪过程可以根据个人口味进行调整，希望你可以做出美味的家常酱骨头。

家常酱骨头的做法如下：

食材明细：大棒骨500克 、 植物油适量 、 葱适量 、 姜适量 、 蒜适量 、 干辣椒适量 、 花椒适量 、 香叶适量 、 桂皮适量 、 八角适量 、 酱油适量 、 老抽适量 、 白糖适量 、 盐适量 、 鸡精适量 、 香油适量。

步骤：

1. 大棒骨洗净。

2. 用刀背把棒骨敲开，以便更好的入味。

3. 锅中加入冷水，将棒骨下锅，放入姜片和料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，下入白糖炒出糖色，倒入酱油和老抽。

5. 将葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮和八角炒出香味。

6. 加入适量热水，将棒骨下入锅中，大火烧开，然后转小火，煮至汤汁浓稠。

7. 加盐和鸡精调味，调匀即可出锅。

出锅后撒上葱花，淋上香油，家常酱骨头就做好了。在烹饪过程中，可以根据自己的口味和喜好调整咸淡程度和香料的使用。