煎茄托的家常做法

以下是煎茄托的家常做法：

食材：茄子、葱花、蒜末、番茄酱、生抽、蚝油、盐、油、面粉、水、小苏打。

1. 茄子洗净，去掉两头后切片，再夹入你喜欢的配料（这里使用的是培根）。

2. 将夹好配料的茄子片两面都沾上面粉，这样可以增加茄子的口感。

3. 调制面糊：将适量的小苏打和水混合均匀。这个面糊可以增加茄子的酥脆度。

4. 锅中倒入适量的油，加热至六成热后加入裹满面糊的茄子，开始煎制。

5. 煎至两面金黄即可捞出，稍微晾凉后就可以享用香脆可口的煎茄托了。

6. 可以搭配自己喜欢的蘸料食用，如番茄酱、醋等。

煎茄托时要注意火候，以免煎糊。

煎茄托的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 将茄子切成片，中间不要切断。

2. 在茄片中加入盐、十三香、酱油、葱花，搅拌均匀后腌制20分钟。

3. 面粉中少许加盐，和茄子片拌匀，使每一片茄子都裹上面粉。

4. 锅烧热后放油，将裹上面粉的茄子沾上油，下入锅中。

5. 煎茄托时需中小火煎制，中间可以翻动一下，避免焦糊。

6. 煎到两面金黄为止，可以稍微留一点底油，加入蒜末，撒入煎好的茄托，倒入调好的蒜汁。

7. 快速翻炒均匀，使茄子都裹上蒜汁，就可以出锅装盘了。

注意事项：

1. 煎茄子时容易粘锅，油一定要烧热再下入茄子。

2. 蒜汁的调制可以根据口味来调制，没有固定的比例。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

煎茄托的家常做法的相关信息有：

所需材料：茄托、葱、蒜、辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、砂糖、食用油、水。

做法：首先将茄子和配料切好备用；将茄子用小勺挖成托状，放入油锅中炸熟；锅中留底油，放入葱蒜辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油后加入适量水，生抽，老抽，砂糖少许，煮开后放入托好的茄子翻炒均匀，焖煮入味即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。