家常肉沫茄子视频

以下是制作家常肉沫茄子的视频步骤：

食材准备：茄子，猪肉，葱姜蒜，小米椒，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，糖，料酒，淀粉。

1. 猪肉切末，茄子滚刀切块，葱姜蒜切好备用。

2. 锅中烧水，水开后下入茄子块煮一分钟，捞出备用。

3. 锅中倒油，放入肉末炒至断生，然后加入豆瓣酱炒匀。

4. 放入葱姜蒜和小米椒炒出香味。

5. 放入煮好的茄子，加盐，糖，生抽调味，翻炒均匀。

6. 勾入薄芡汁，翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常肉沫茄子啦！

制作家常肉沫茄子需要注意以下几点：

1. 茄子切块后加入盐，腌制10分钟，这样能逼出茄子多余的水分，在煸炒的时候就不容易出汤。同时，为了炒出更入味的茄子，建议选择肥瘦适中的五花肉。

2. 煸炒茄子的时候要用小火，如果用大火，容易糊，而且茄子水分蒸发不彻底，口感也会比较软烂。

3. 肉沫下锅后要快速翻炒，放一些淀粉水勾芡，口感更佳。

4. 茄子比较吸油，如果想要更加酥香软嫩的口感，需要多放一些油，油量至少要和茄子齐平。

5. 加入一些蒜末可以增加香味，如果不喜欢吃蒜末，也可以在出锅前加入蒜片，用热油一烹即可。

6. 如果想要更加美味的家常肉沫茄子，可以在炒制过程中加一些生抽、老抽、鸡精、少量白糖调味。

7. 制作过程中要注意安全，不要被烫伤或烧伤。

以上就是制作家常肉沫茄子的注意事项，希望对你有所帮助。具体操作时可能还需要根据个人口味进行调整。

以下是家常肉沫茄子视频的相关信息：

视频时长：约10分钟。

视频简介：视频主要介绍了家常肉沫茄子做法的步骤和注意事项。

做法：

1. 茄子洗净去蒂，切滚刀块。

2. 葱、蒜、辣椒切碎，准备好肉沫。

3. 热锅凉油，将茄子煎软。

4. 加入葱蒜辣椒和肉沫，翻炒均匀。

5. 加入老抽、生抽、蚝油、盐调味，加入适量清水焖煮至汤汁浓稠。

以上就是家常肉沫茄子视频的介绍，您可以搜索该视频进行观看学习。