家常肉馅饼的做法

家常肉馅饼的做法如下：

食材：面粉、猪肉馅、温水、葱花、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉、花生油。

1、面粉用温水和成软面团，盖上保鲜膜饧发。

2、肉馅中加入葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、花生油。

3、将面团搓成长条，分成比饺子稍大点的小面剂子，擀成薄饼。

4、平底锅放少量花生油，把饼放入，小火煎至两面金黄，把饼中的水分收干。

5、放入肉馅，在饼中加入适量清水，加盖焖至水分收干即可。

温馨提示：根据口味加入调料和配菜，肉馅中也可以加入蔬菜。制作过程中，注意把握好火候，以免饼煎焦或者水分收干不够。希望以上信息能帮助您做出美味的肉馅饼。

制作家常肉馅饼需要注意以下几点：

1. 面团部分：面粉用温水和好，加一小勺糖，揉到面里。揉好之后用保鲜膜盖上，让它松弛一段时间，有助于面筋的扩展。

2. 馅料部分：猪肉馅和葱花加少许盐、料酒、酱油和水调制馅料。注意不要加水太多，以免馅料太稀不易包。

3. 包饼部分：将松弛好的面团揉光滑，搓成长条，切成小剂子，擀成中间稍厚，边缘略薄的饼皮，将馅料包进去，收口朝下，松弛5分钟。然后用擀面杖将饼皮擀薄，尽量擀到边缘薄中间厚的程度，这样便于肉馅饼的成型。

4. 煎饼部分：将擀好的饼放入平底锅煎至两面金黄，油不用放太多。煎好后把饼移到一边，把剩余的饼依次做好。

5. 配菜部分：可以依据个人口味选择添加配菜，例如土豆丝、豆芽、粉条等。配菜可以先炒好，夹在饼中一起食用。

此外，制作过程中要注意安全，避免烫伤和割伤。此外，面团的松弛时间和擀皮厚度要根据具体情况进行调整，以保证肉馅饼的口感。最后，煎饼时火候的掌握也很重要，以避免饼的表面烧焦。

以下是家常肉馅饼的做法相关信息：

材料：

- 中筋面粉：500克

- 温水：260克

- 猪肉馅：500克

- 大葱：适量

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 植物油：适量

- 香油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将面粉和温水混合在一起，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布放一旁静置20分钟。

2. 调制肉馅。将猪肉馅、大葱、姜末、盐、料酒、酱油、植物油、清水混合在一起，搅拌均匀。

3. 将面团分成8份，每份揉圆，按扁，用擀面杖擀成薄饼。

4. 在擀好的面皮上放上适量肉馅，先对折捏紧中间，再从一端向另一端盘起来，最后在饼的表面刷一层清水，放入平底锅煎至两面金黄即可。

5. 出锅后，在饼上撒上一些香葱，即可食用。

家常肉馅饼制作简单，口感鲜美，是一道受欢迎的家常小吃。