家常烧带鱼的做法

家常烧带鱼的做法如下：

食材：带鱼500g，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，糖半勺，姜3片，蒜3瓣，干辣椒适量，五香粉少许，食盐少许，面粉适量，食用油适量。

步骤：

1. 带鱼去内脏去头去尾，切成块状，用少许盐、料酒、五香粉腌制20分钟左右。

2. 将腌制好的带鱼拍上一层薄薄的面粉。

3. 锅中放油，烧热后下入带鱼，中火将带鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜片和干辣椒炒香，放入煎好的带鱼。

5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入清水烧开，小火慢炖15分钟左右即可。

可根据个人口味和喜好调整炖煮的时间和调料用量。

家常烧带鱼的做法如下：

食材：带鱼500g，葱姜蒜适量，花椒干海椒适量，盐糖适量，醋适量，老抽生抽适量。

注意事项：

1. 带鱼段用盐、料酒腌制一会，再用清水冲洗干净。

2. 煎带鱼时最好用中小火，油温要适中，煎到鱼皮开始变金黄色即可翻面。

3. 最好用中小火烹饪，以免烧焦。

具体制作步骤如下：

1. 带鱼段用清水冲洗干净，沥干水分，切段后加入料酒和盐拌匀腌制20分钟。

2. 锅中放油，油温7成热时，放入带鱼段，中小火煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入几粒花椒、葱姜蒜煸炒出香味。加入醋、老抽、生抽、白糖调味，再加入适量的水烧开。

4. 放入煎好的带鱼段，大火烧开后转小火，焖煮至汤汁收干，撒上葱花即可出锅。

在烹饪过程中，需要注意带鱼段需要用盐和料酒腌制一会，这样能够去除带鱼段表面的脏东西和腥味。同时煎带鱼段时油温要适中，最好用中小火烹饪，以免烧焦。最后焖煮带鱼段时需要收干汤汁，这样口感更浓郁。在烹饪过程中可以根据口味适当调整调料用量。

家常烧带鱼的做法相关信息如下：

原料：带鱼段、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、糖、醋、生抽、蚝油等。

做法：将带鱼段洗净切段，加入料酒、盐腌制片刻；葱姜蒜和干辣椒切碎，备用。热锅凉油，将带鱼段煎至两面金黄，加入葱姜蒜和干辣椒，翻炒出香味。加入生抽、蚝油、盐、糖、醋，再加入适量清水，大火煮开，然后转小火慢炖至汤汁浓稠即可。

注意事项：煎带鱼时不要急于翻面，待鱼段变软再翻面；煮带鱼时不要加冷水，否则鱼肉会变硬。

以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以阅读烹饪书籍或请教有烹饪经验的人。