肉炒笋的家常做法

以下是肉炒笋的家常做法：

材料：

瘦肉：150克

笋：250克

青红辣椒：各一个

蒜头：适量

生抽、盐、鸡精：适量

淀粉：适量

步骤：

1. 瘦肉切薄片，用生抽和淀粉腌制15分钟。

2. 笋切薄片，用热水焯烫一下，捞出沥干备用。

3. 青红辣椒切小段，蒜头切末。

4. 热锅冷油，放入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。

5. 放入蒜头爆香，然后放入焯烫好的笋片翻炒均匀。

6. 放入青红辣椒段，加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：如果口味重的朋友可以加点老抽一起翻炒，这样炒出来的笋颜色更好看。肉炒笋就做好了，非常简单快速的一道家常菜，希望能帮助到你。

以下是肉炒笋的家常做法注意事项：

1. 准备食材：瘦肉、笋、青红辣椒、大蒜、生抽、盐、鸡精、油等。

2. 瘦肉切成丝，加入少许生抽腌制一下。笋和辣椒切成丝，大蒜切碎。

3. 锅中放入适量清水，大火烧开，放入笋丝，焯水捞出，过凉备用。

4. 锅中放入适量油，油温热时放入腌制好的肉丝，煸炒至颜色变白。

5. 放入蒜末，炒出蒜香味，放入辣椒丝，翻炒均匀。

6. 放入焯水后的笋丝，加适量盐、鸡精调味，大火翻炒均匀。

7. 最后，出锅前可以撒上葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。

在烹饪过程中需要注意火候的掌握，特别是肉丝和辣椒炒制的时间不宜过长，以免口感不佳。同时，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，以免味道过于平淡。

以下是肉炒笋的家常做法的相关信息：

材料：

猪肉，笋，青椒，红椒，大蒜，料酒，生抽，盐，糖，淀粉。

步骤：

1. 猪肉切成丝，加料酒和生抽腌制10分钟。

2. 笋和青红椒切成丝，大蒜切末备用。

3. 锅中加适量水，烧开后放入笋丝焯烫一下捞出冲凉备用。

4. 锅中加适量油，爆香大蒜末。

5. 放入肉丝翻炒至颜色变白。

6. 加入焯烫好的笋丝翻炒均匀。

7. 加入适量盐和少许糖调味。

8. 最后加入青红椒丝翻炒均匀即可。

以上就是肉炒笋的家常做法的全部过程。需要注意的是，笋丝在焯烫的时候要放入适量油和盐，这样能保持翠绿的颜色。另外，如果口味较重，还可以加适量鸡精或者豆瓣酱炒出红油再调味。