溜虾仁的家常做法

以下是溜虾仁的家常做法：

食材：虾仁、青豆、木耳、红椒、葱末、姜末、料酒、淀粉、盐、糖、白胡椒粉、油。

步骤：

1. 虾仁用料酒、白胡椒粉、淀粉抓一下。

2. 木耳泡发，红椒切丁。

3. 锅烧热，加油，放入虾仁炒熟，盛出。

4. 锅中留底油，加入葱末、姜末、红椒、木耳翻炒。

5. 加入一些水，放入虾仁、青豆、盐、糖，翻炒均匀即可出锅。

溜虾仁是一道色香味俱全的佳肴，虾仁肉质嫩滑，味道鲜美，是家常美食之一。

溜虾仁的家常做法注意事项如下：

1. 虾仁需要挑去虾线，并且用料酒和盐腌制一会儿，这样可以去除虾仁的腥味，也能让虾仁更加鲜嫩。

2. 虾仁裹干淀粉的时候要均匀，保证每个虾仁都裹上淀粉，这样才能保证虾仁的口感。

3. 虾仁要全程大火烹饪，才能保证虾仁的口感和鲜嫩程度。

4. 虾仁中含有大量的维生素C，因为维生素C在酸性环境中会容易氧化变色，所以炒虾仁要趁热食用，现做现吃。

5. 在烹饪过程中，需要注意火候，不要过度烹饪虾仁，以免影响口感和营养价值。

具体制作过程如下：

原料：虾仁、青豆、木耳、红椒、姜末、盐、糖、料酒、干淀粉、葱末、蒜末、香油、食用油

步骤1：虾仁用料酒、盐抓匀腌制片刻，在腌制好的虾仁里倒入干淀粉拌匀。

步骤2：锅烧热放油，倒入虾仁翻炒到虾仁变色出锅。

步骤3：另起锅放一点点油，下姜末、蒜末爆香，放青豆、木耳翻炒。

步骤4：倒入刚才炒好的虾仁，糖、盐、胡椒粉炒匀后淋少许香油即可出锅。

以上就是溜虾仁的家常做法及注意事项，供您参考。

以下是溜虾仁的家常做法的相关信息：

食材：

虾仁250克

青豆仁50克

青、红椒各半个

姜末适量

料酒适量

盐适量

淀粉适量

鸡蛋清半个

鸡精适量

葱末适量

香油适量

步骤：

1. 虾仁洗净，加入盐、料酒、半个鸡蛋清、淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 锅内倒油烧热，放入腌好的虾仁翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅内再次放油，放入葱末、姜末爆香，倒入青豆仁翻炒。

4. 放入炒好的虾仁，加盐、鸡精、料酒调味，最后加入青红椒丝、淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。

溜虾仁是一道色香味俱全的佳肴，虾仁鲜嫩，配料青豆仁富含维生素，营养丰富。此外，虾仁还可以搭配其他多种食材，如木耳、黄瓜等，口味和营养价值也会有所不同。