卤牛排的家常做法

以下是卤牛排的家常做法：

1. 把牛排放到冷水中加料酒泡出血水，期间换几次水。

2. 锅中加水，把牛排放进去，加姜片、葱段、花椒等食材煮开，撇去浮沫。

3. 捞出牛排，把不烫嘴的牛排放进冷水里冲洗干净。

4. 把牛排放入卤水中煮开，关小火，盖上盖子炖煮一个小时左右。

5. 煮好的牛排晾凉后切片装盘，浇上卤水即可。

同时也可以根据个人口味选择不同的卤水配方。希望以上信息可以帮到你。

卤牛排是一道美味的家常菜，下面是制作卤牛排的注意事项和步骤：

食材：牛排2斤、姜、葱、八角3颗、桂皮1块、草果、甘草、干辣椒、花椒粒适量。

注意事项：

1. 牛排要选择新鲜的，不要选择冷冻的。

2. 卤制的时间不要过长，不要频繁翻动，容易煮散。

3. 卤制好后不要急于捞出调料，可以浸泡在卤汁中，更入味。

步骤：

1. 牛排焯水，将葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒放入冷水中煮沸，放入牛排焯水，煮5分钟捞出。

2. 热锅凉油，放入葱姜末和适量豆瓣酱炒出红油，放入焯水后的牛排，加料酒和酱油翻炒均匀。

3. 倒入适量的卤汁，大火煮沸转小火煮30分钟，让牛排充分吸收卤汁的味道。

4. 捞出后，可以撒上葱花和芝麻，搭配一杯红酒，口感更佳。

另外，卤汁也是卤牛排的关键，可以根据自己的口味调整卤汁的配料。如果不喜欢吃辣，可以减少干辣椒和花椒粒的用量。希望以上建议能对你有所帮助。

卤牛排的家常做法相关内容如下：

原料：牛排、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、啤酒、老抽、生抽、冰糖、蚝油、料酒 制作步骤：

1. 准备材料：牛排切条，洗净血水备用。

2. 调料备好。

3. 锅中放入适量清水，放入牛排焯水捞出备用。

4. 锅中放入适量油，放入姜蒜煸炒出香味。

5. 放入焯水后的牛排翻炒。

6. 放入备好的调料（八角、香叶、桂皮、干辣椒）翻炒。

7. 放入啤酒和适量生抽老抽蚝油。

8. 小火焖煮15-20分钟左右，中间可以用勺子多次盛汤汁淋在牛排上。

9. 大约焖煮好之后，尝下汁液的味道，适量添加调料进行调口。

10. 装盘，撒上葱花即可享用。

希望以上信息对您有帮助。建议您根据个人口味进行适当调整，祝您用餐愉快。