糖醋排骨的家常做

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：猪排骨、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、香醋、红糖、白糖、盐、面粉

步骤如下：

1. 猪排骨切成小段，用料酒、生抽腌制一会儿。

2. 准备姜、葱、蒜，将盐、生抽、老抽、香醋、红糖、料酒调成糖醋汁。

3. 准备一碗面粉和水，加入适量盐，调成脆皮糊。

4. 将腌制好的排骨沾上面粉，再裹上脆皮糊。

5. 锅中倒入油，烧热后，将排骨逐一下油锅，炸至焦黄，捞出备用。

6. 将葱姜蒜炒香，加入一大碗水，倒入调好的糖醋汁，烧开后，放入炸好的排骨，焖煮至排骨软糯，收汁起锅即可。

注意事项：

1. 排骨腌制时间越长，味道越好。

2. 裹粉时注意排骨要沾的均匀，以免下锅油爆。

3. 焖煮时收汁要把握好火候，要不停翻炒以免糊锅。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作糖醋排骨时，需要注意以下几点以获得美味的口感：

1. 排骨需要先用清水浸泡，这样可以去除血水，使成品更加鲜美。

2. 糖醋汁的比例很重要，一般包括：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋，这个比例仅供参考，可以根据个人口味进行调整。

3. 烧制糖醋排骨时，需要用小火烧制，这样不容易糊锅，还可以使排骨更入味。

4. 不要勾芡太浓，糖醋汁烧制差不多时，可以适量淋入水淀粉，使汤汁更好地挂在排骨上。

5. 不要翻动太多次，以免影响排骨的完整形。

6. 最后一步收汁要快，当糖醋排骨的汤汁变得粘稠时，需要不停地翻动排骨，使排骨能够均匀地裹上汤汁。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的糖醋排骨了。

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、葱、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、白芝麻、清水

步骤如下：

1. 锅中放入冷水，将小排放入锅中，加姜片和葱段。

2. 大火煮开后，用勺子撇去血沫，转为小火煮30分钟。

3. 准备一个碗，放入生抽、老抽、香醋、白糖和少许清水，调匀，再加入少许淀粉搅拌均匀备用。

4. 排骨煮好后捞出，沥干水分，热锅加油，油热后放入排骨煎至两面金黄。

5. 倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。

6. 加入少许葱花和白芝麻，翻炒均匀后出锅。

也可以加入一些喜欢的配菜，如豆芽、胡萝卜等一起炒。同时，糖醋排骨最好现做现吃，口感最佳。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整用量。