糖茄子的家常做法

糖醋茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成2-3厘米厚的圆片，撒少许盐拌匀，腌制10分钟。

2. 准备糖醋汁，将2勺糖、3勺醋、4勺生抽、1勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用。

3. 将腌制好的茄子挤干水分，加入少许盐和1勺食用油拌匀，煎至表面焦黄，煎至底部焦黄即可。

4. 将煎好的茄子装盘备用，将锅洗净重新加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

5. 倒入调好的糖醋汁，大火烧开后加入少许水淀粉勾芡。

6. 倒入煎好的茄子，翻炒均匀，让茄子均匀裹上汤汁即可出锅。

在制作时，可以根据口味适当调整糖和醋的比例。

糖醋茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成2厘米左右的段备用。

2. 准备一个碗，放入半碗清水，加入少许盐，少许酱油，少许醋搅拌均匀，做成糖醋汁。

3. 准备炒锅，加入适量油，待油热后放入切好的茄子煎软。

4. 煎好的茄子盛出备用。

5. 再次起锅，加油适量，放入葱姜蒜末爆香。

6. 放入煎好的茄子，倒入准备好的糖醋汁，开中火焖煮入味。

7. 焖煮过程中，要不断翻炒茄子以免茄子糊了。

8. 待锅中汤汁收干时，加入少许鸡精和香油调味即可出锅。

注意事项包括：茄子要切段但不要煎糊，要控制好火候，以免茄子糊在锅底上；糖醋汁要充分搅拌均匀，以免有糖没醋影响口感；加入糖醋汁后要不断翻炒以免茄子粘锅。

另外，烹饪过程中要根据个人口味适量加入盐、酱油、醋等调料，以保证做出的糖醋茄子味道适中。

以下是糖茄子的家常做法的相关信息：

1. 食材：糖茄子主要用到的主要有茄子、白糖、红糖、蒜、醋、干辣椒、芝麻、香菜等食材。

2. 做法步骤：首先将茄子放入锅中蒸熟，然后准备一个空碗，加入蒜末、辣椒粉、芝麻，淋上热油，再加入两勺白糖、适量红糖和香醋，最后再放入蒸熟的茄子块，拌匀即可食用。

3. 注意事项：在蒸茄子时，应将茄子对半切开，这样可以加快蒸熟的时间。另外，调制料汁时，可以根据口味适当调整糖和醋的比例，喜欢酸甜口味的朋友可以适量增加红糖的比例。

按照以上方法制作，可以做出美味的糖茄子。