糖醋丸子家常做法

糖醋丸子的家常做法如下：

食材： 新鲜猪肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、香油、盐、淀粉、白糖、醋、番茄酱等。

步骤：

1. 将新鲜猪肉馅放入碗中，加入适量生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋和葱姜末，搅拌均匀。

2. 将适量淀粉与盐搅拌均匀，制成肉馅淀粉糊。

3. 将一个鸡蛋打散，加入适量香油和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将肉馅捏成小圆球，裹上一层淀粉糊，并轻轻握成球状。

5. 锅中烧热适量油，将肉球放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

6. 在锅中留少量底油，加入适量葱姜末和番茄酱炒香。

7. 加入适量白糖和白醋，小火慢慢炒至汤汁粘稠。

8. 将炸好的肉球放入锅中，裹上汤汁即可出锅。

可以根据口味和个人需求调整做法，希望您能做出美味的糖醋丸子！

糖醋丸子的家常做法步骤如下：

1. 将肉末放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上劲。

2. 将搅拌好的肉末腌制半个小时，同时准备其它食材，包括糖、醋、生抽、姜、蒜。

3. 倒入淀粉，用筷子搅拌肉末，直到肉末成为黏稠状，不能太稀。

4. 将油倒入锅中，加热至7成热时，将肉末制成圆形小球。

5. 待丸子炸至外表微黄，内部熟透后捞出备用。

6. 锅中留底油，加入姜末、蒜末炒香，加入白糖、少许盐、胡椒粉、料酒、50ml醋调味，炒至白糖溶化。

7. 放入炸好的丸子翻炒均匀，裹上糖醋汁后出锅。

注意事项包括：

1. 搅拌肉末时不能加清水，否则丸子不容易成型。

2. 油温要控制好，太低丸子容易脱糊，太高丸子容易炸糊。

3. 糖醋汁煮沸后要立即放入丸子，防止溅油。

4. 炸丸子的时候可以准备一些淀粉糊，将丸子沾上淀粉糊后再下锅炸，这样丸子可以更加脆皮。

以上步骤供您参考，具体操作时也可以根据实际情况做适当调整。

以下是糖醋丸子的家常做法相关信息：

食材：猪肉馅、姜末、葱末、料酒、盐、淀粉、糖、醋、番茄酱、酱油、水、食用油

步骤如下：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制一段时间。

2. 准备一个碗或盘子，放入适量的淀粉，将腌制好的肉馅制成乒乓球大小的丸子，均匀裹上一层淀粉。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入丸子，炸至金黄色捞出，沥干油。

4. 留底油，放入姜末和葱末炒香，加入番茄酱继续翻炒。

5. 加入适量料酒、酱油、糖和醋，翻炒均匀后放入丸子，翻炒均匀使丸子均匀沾上酱汁。

6. 倒入适量水，煮开后转小火焖煮几分钟，待丸子软烂且酱汁浓稠即可。

7. 出锅前可根据个人口味调入适量盐和糖，翻炒均匀后即可盛盘。

注意事项：炸丸子时需中小火，以免炸焦；煮丸子时可用勺子轻轻推动以防粘锅。这样做出来的糖醋丸子色香味俱全，值得一试。