糖醋肉的家常做法

糖醋肉的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成块状，用盐、料酒、生抽、白胡椒腌制15分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中，充分搅散。将肉块沾上鸡蛋液，再裹上面粉，放入锅中用中小火炸至金黄色。

3. 锅里留底油，加入适量番茄酱、半碗白糖、小半碗白醋、半碗水，煮沸后转小火煮至汤汁浓稠。

4. 将炸好的肉块倒入锅中，让肉块充分裹上汤汁，煮约2分钟，让肉块入味。

5. 加入适量葱花或香菜，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 炸肉块时火候不宜太大，以免炸焦。

2. 调汤汁时可以根据口味调整，适量增加或减少番茄酱、糖、醋等原料的比例。

3. 肉块煮的时间不要过长，以免肉块变硬。

这样就可以做出美味的糖醋肉了。

糖醋肉的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉清洗干净之后，切成均匀的肉条，并加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、蛋清等腌制15分钟。

2. 在炒锅中倒入适量食用油，加热至六成热，把腌制好的里脊肉放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留少量油，倒入番茄酱和白醋，加入白糖和少许盐，熬制汤汁浓稠。

4. 放入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀，使肉条上都裹上汤汁，出锅前可以撒上一些白芝麻。

注意事项：

1. 里脊肉要切均匀，注意腌制和炸制的时间和火候。

2. 熬制汤汁时要注意火候，避免烧焦。

3. 裹汤汁时动作要迅速，保证肉条的口感。

4. 糖醋肉适合趁热食用，如果凉了可以回锅加热。

此外，在烹饪过程中，适量添加糖和醋，可以提亮颜色，同时增加脆皮效果，使口感更好。希望以上信息可以帮到你。

以下是糖醋肉的家常做法相关信息：

材料：

猪里脊肉300克、青椒1个、红椒1个、姜末适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、盐适量、淀粉适量、食用油适量

步骤：

1. 猪里脊肉切成均匀小块，加入料酒、生抽和淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 青红椒去蒂去籽切小块，姜蒜切末备用。

3. 调糖醋汁：在碗中放入适量白糖、香醋、生抽、淀粉和水，搅拌均匀备用。

4. 热锅凉油，放入肉块炸至变色捞出。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，倒入炸好的肉块和青红椒翻炒。

6. 倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 肉块要切得大小均匀，这样炸制时容易熟透。

2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整。

3. 炸制肉块时火候不宜太大，以免炸焦。

这道糖醋肉做法简单，口感鲜美，是一道家常美食。