肉末粉丝家常做法

肉末粉丝的家常做法如下：

食材：粉丝、猪肉、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、蒜头、小米椒。

步骤：

1. 猪肉剁碎，加入一小勺盐、生抽、老抽、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。

2. 粉丝冷水泡软，捞出备用。葱切碎，蒜头和小米椒切碎。

3. 锅中放入适量油，下入葱蒜和小米椒炒香。放入豆瓣酱小火翻炒出红油。

4. 下入肉末不断翻炒至变色，放入粉丝。加入适量生抽、盐调味。

5. 粉丝上铺一层肉末，粉丝入味出锅。撒上葱花即可享用。

注意：如果口味重的朋友，可适量加一点辣椒，提味儿。猪肉建议买前腿肉，做出来口感会比较好。

肉末粉丝的家常做法注意事项包括：

1. 粉丝需要提前用温水泡软，这样更容易炒散。

2. 猪肉末需要适当腌制，这样更易入味。

3. 葱花和蒜末的加入，可以让肉末粉丝的口感更香。

4. 炒粉丝的时候要用小火，以免粉丝粘在一起，影响口感。

5. 如果想要更丰富的口味，可以加入一些剁碎的辣椒，或者豆豉，这样既有辣味又有豉香。

6. 粉丝炒熟透后，不需要再额外加入调味料，以免味道过咸。

此外，还要注意食材用量要准确，尤其是葱、蒜、辣椒等调料，适当增减量以防味道过重或过淡。烹饪时要注意火候，以保证肉末和粉丝的口感。保持食材的鲜美，避免因为烹饪而损失食材的口感和味道。制作过程中如有添加水粉之类的小技巧，也要注意适量使用，以保证粉丝的口感和味道。

以下是肉末粉丝的家常做法相关信息：

材料：粉丝、猪肉末、青蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、辣椒末、姜蒜末

步骤：

1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分备用。

2. 猪肉末中加入料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香。

4. 加入腌制好的肉末翻炒至变色。

5. 倒入粉丝，调入盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀。

6. 肉末粉丝上铺一层蒜末，烧一勺辣椒油，淋在粉丝上即可。

7. 可以撒些青蒜末提味，趁热食用。

以上就是肉末粉丝的家常做法，希望对您有所帮助。