家常煎茄子的做法

家常煎茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉末100克、小米辣圈适量、葱花适量、盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、美极鲜味汁适量、生抽1小勺、老抽少许、白糖少许。

步骤：

1. 茄子切成夹刀片，猪肉末加盐、鸡精、葱姜末拌匀装入茄夹中。

2. 煎锅倒入适量油，将茄夹放入锅中双面煎至金黄，盛出备用。

3. 锅留底油，放入葱花爆香，加入肉末，放入茄夹，淋入少许料酒去腥，加入盐、鸡精、美极鲜味汁、生抽、老抽、白糖调味。

4. 加入少许清水烧开，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花出锅即可。

也可以根据个人口味加入其他调料或食材，比如加入小米辣和蒜末提辣和蒜香味，煎至辣椒表面微焦，撒在茄子上即可。

以上步骤供您参考，注意根据食材的实际情况调整烹饪时间，避免口感过硬或过软。

家常煎茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉末100克、小米辣圈适量、葱花适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、姜末适量。

步骤：

1. 茄子洗净，不用去皮，切成粗条状。

2. 放入适量盐，拌匀，腌制10分钟左右。

3. 锅内放油烧热，将腌好的茄子沥干水分后，放入锅内煎。

4. 煎至表面焦黄，盛出备用。

5. 锅内留底油，放入肉末炒至变色。

6. 放入姜末和小米辣圈，炒出香味。

7. 放入茄子和葱花，加入盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀。

8. 出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 茄子切好后用盐腌制一会儿可以去掉一些苦涩味，同时让茄子更入味。

2. 煎茄子时火候不要太大，以免煎糊。最好煎至茄子表面焦黄，口感更佳。

3. 肉末、葱花和小米辣可根据个人口味添加，不必拘泥于配方。

4. 茄子本身吸油，所以烹饪时油要稍微多一点，才能煎出好吃的茄子。

5. 翻炒时不要太用力，以免破坏茄子表面。

这是一道家常且美味的食物，适合家庭聚餐食用。

以下是家常煎茄子的做法的相关信息：

食材：茄子、食用油、葱末、姜末、蒜片、酱油、白糖、醋、盐、水、淀粉等。

步骤：

1. 茄子洗净后切片，然后放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。

2. 将酱油、白糖、醋、盐和水混合制成调味汁。

3. 锅内倒入适量的油，放入葱末、姜末和蒜片爆香。

4. 放入蒸好的茄子翻炒，炒至茄子熟软。

5. 倒入准备好的调味汁，翻炒均匀。

6. 加入适量的水淀粉勾芡，使调味汁完全裹在茄子上。

7. 待汤汁浓稠时即可出锅。

注意事项：

1. 茄子应先蒸熟再煎，口感会更加软糯。

2. 调味汁的口味可根据个人喜好调整。

3. 煎茄子时火候不宜太大，以免烧焦。

希望以上信息对您做煎茄子这道菜有所帮助。