家常酱茄子怎么做

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子2个、西红柿1个、青辣椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、食盐适量、植物油适量。

步骤：

1. 茄子洗净切成长条状，放入清水中浸泡5分钟捞起，沥干水分。

2. 锅内倒入适量植物油，烧至7成热，将茄子放入炸至变软捞出。

3. 西红柿洗净切片，青辣椒去蒂去籽洗净切块，大蒜切末备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末爆香，放入豆瓣酱炒香。

5. 放入西红柿翻炒至出汁，加适量清水，生抽，盐煮开。

6. 放入炸好的茄子翻炒均匀，让茄子都裹上酱汁。

7. 最后加入青辣椒块翻炒均匀，煮至青辣椒变软即可。

可以根据口味和气候调整做法，适量增减调料。

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、白糖、八角、花椒、豆瓣酱等。

注意事项：

1. 茄子需要先用盐水浸泡，防止茄子变黑。

2. 炒茄子时油温不宜过高，要用小火慢慢煸炒至茄子变软。

3. 豆瓣酱要炒出红油，味道更香浓。

4. 酱油不要放太多，以免影响口感。

5. 可以根据个人口味加入一些辣椒或葱花，增加风味。

具体制作步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾后切成长条状，葱姜蒜切碎备用。

2. 热锅入油，油稍热后加入茄子不停翻炒，炒至茄子变软后盛出备用。

3. 锅中加少量油，加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜碎炒香。

4. 加入炒好的茄子，加适量生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀后出锅。

完成以上步骤后，美味的家常酱茄子就做好了。在烹饪过程中，请注意安全，避免烫伤和火灾等风险。希望你能享受美食。

家常酱茄子的做法如下：

食材：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、啤酒、盐、食用油。

步骤：

1. 茄子洗净，切成长条形，用盐水泡10分钟，捞出沥干水份备用。

2. 锅内放油烧热，下入茄条炸一下，捞出备用。

3. 锅内留底油，下入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量啤酒，加盐、生抽、老抽酱油、白糖调味，倒入炸好的茄条。

5. 大火翻炒收汁后撒上葱花出锅即可。

这样就可以做出美味的家常酱茄子。