家常回锅肉怎么做

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、蒜苔、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、郫县豆瓣酱。

步骤：

1. 五花肉用盐洗干净，切成小块，加入料酒、生抽腌制一会儿。

2. 葱切段，姜蒜切片，蒜切末，干红辣椒切段。

3. 热油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，放入郫县豆瓣酱炒香。

4. 放入五花肉翻炒至肉片变卷，盛出备用。

5. 放入蒜苔大火翻炒，加适量生抽、盐、白糖调味，可加入少许开水。

6. 加入五花肉翻炒均匀，加鸡精提味即可。

完成以上步骤，美味的家常回锅肉就做好了。注意，郫县豆瓣酱的咸度可能会影响加盐量，建议实际操作时根据具体情况调整。

家常回锅肉的做法如下：

食材：五花肉、豆豉、青红椒、大葱、生姜、大蒜、花椒、生抽、料酒、白糖、食盐。

注意事项：

1. 五花肉要冷水下锅，保证完整形态。

2. 煮肉的时候，要记得放几片生姜和葱结，并加入少许料酒，这样可以有效去腥。

3. 煮到筷子能轻松插入就捞起，这个时间不要太长，否则会影响回锅肉口感。

4. 炒的时候，不要加水和油，要少放油，因为五花肉本身会出油。

青红椒可以根据自己的口味来选择，生姜和大蒜可以多放几个，这样可以去腥味。具体步骤如下：

1. 将煮好的五花肉切成小块，并准备好其他配菜。

2. 热锅凉油，放入五花肉翻炒至微黄。

3. 加入豆豉一同翻炒，出香味后加入葱姜蒜继续炒。

4. 加入适量料酒、食盐、白糖、生抽调味。

5. 配菜翻炒几分钟就可以出锅了。

烹饪时注意控制调味料的添加量，以免影响口感。

家常回锅肉的制作方法如下：

食材：五花肉、豆豉、蒜、姜、红椒、葱、料酒、酱油、糖、盐、鸡精。

步骤：

1. 五花肉用盐，料酒，酱油，姜腌制半小时，蒜剁碎，红椒葱切碎，豆豉洗干净。

2. 五花肉冷水下锅，煮开后捞起，晾干。

3. 锅中留底油，姜蒜爆香，放入豆豉炒香，下入五花肉，放入酱油，鸡精翻炒均匀。

4. 下入葱头红椒炒至断生，放入青椒，葱花，适量盐，糖翻炒均匀即可出锅。

除了食材和步骤中提到的调料外，口味和口感还取决于切肉的薄厚程度，以及火候的掌握。火候掌握得好，做出来的回锅肉才会鲜美可口。

希望以上信息对您有帮助，烹饪美食请根据实际情况和个人口味适当调整。