家常酱排骨的做法

家常酱排骨的做法如下：

食材：排骨、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、八角、花椒、桂皮、干辣椒

步骤：

1. 准备排骨，洗干净，焯水捞出，准备好姜片、蒜头。

2. 锅中留油，放蒜头、姜片炒香，倒入排骨翻炒，加入两勺生抽、一勺老抽、少许蚝油、白糖。

3. 加入没过排骨的水，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒，生抽中小火慢炖收汁即可。

4. 最后放少许盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅即可。

这样就可以做出美味的家常酱排骨了。

家常酱排骨的做法如下：

食材：排骨、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、油、料酒、老抽、生抽。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和料酒煮出血水。

2. 锅中放入葱结、生姜、蒜、冰糖，炒至上色。

3. 放入排骨，加入料酒、生抽、老抽翻炒。

4. 倒入开水没过排骨，大火烧开后转小火盖上盖子焖煮30-60分钟。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，大火容易炒糊。

2. 焖煮过程中要注意少加水，以防汤汁不够浓郁。

另外，在制作过程中需要注意以下几点：

1. 排骨要选择新鲜的，肉质紧实有弹性的为佳，这样吃起来才会鲜美。

2. 酱排骨的过程中需要多次翻炒，以免糊锅。

3. 不同的锅具会影响酱排骨的口感，建议使用铸铁锅或者不锈钢锅来制作，因为它们的传热性能较好，能更快地让排骨入味。

4. 酱排骨的过程可以按照个人口味增减调料，调整咸度。

希望以上信息对你有所帮助。

家常酱排骨的做法包括以下步骤：

食材明细：排骨适量、黄豆酱、盐、老抽、料酒、白糖、姜、蒜、八角、花椒、香叶、小茴香、干辣椒。

步骤：

1. 排骨洗净控干水份。

2. 锅里加适量水，放入姜片、花椒、小茴香、干辣椒，煮开后放入排骨。

3. 煮至排骨变色，捞出备用。

3. 锅里放适量油，小火加热，放入适量白糖。

4. 炒糖色，炒到白糖变成红色，放入排骨翻炒。

5. 放入黄豆酱。

6. 翻炒均匀，使排骨都裹上酱色。

7. 放入料酒和适量温水，水量没过排骨。

8. 放入姜片、蒜瓣、干辣椒、适量盐、适量老抽。

9. 大火煮开后，转小火慢炖约40分钟即可。

以上步骤完成后，家常酱排骨就做好了。可以根据口味和需求调整酱料和烹饪时间。