家常酱排骨怎么做

家常酱排骨的做法如下：

食材：排骨、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐、鸡精、冰糖、辣椒酱。

步骤：

1. 准备排骨，将排骨清洗干净之后，焯水捞出备用。

2. 准备配料，生姜、蒜切片，葱切段备用。

3. 调制酱汁，准备一个碗，倒入生抽、蚝油、老抽、冰糖、料酒、鸡精。

4. 锅中加油热，下入排骨煎至两面金黄，煎好的排骨捞出备用。

5. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜爆香，放入冰糖，炒至融化。

6. 加入排骨，倒入酱汁，翻炒均匀收汁，焖煮10分钟，待汤汁浓稠即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常酱排骨就做好了。如果想要口感更好的排骨，可以稍微撒一些熟的白芝麻在表面，然后用热油浇一下，增加香气和口感。希望您能做出美味的家常酱排骨！

家常酱排骨的制作步骤如下：

食材：排骨、葱、八角、生姜、蒜、料酒、老抽、冰糖、盐等。

注意事项：

1. 排骨要冷水下锅，有利于血水的排出。

2. 炒糖色时，要小火慢炒，才能炒出红油，糖色太老的话会发苦。

3. 加入的水量要没过排骨，用高压锅要煮半小时，普通锅要煮1小时以上才能入味。

4. 要不断翻炒，以免排骨粘锅。

5. 可以根据自己的口味调整配料的使用量，比如加一些辣椒或柠檬等。

6. 酱排骨最好在天气较冷的时候食用，口感更佳。

完成以上步骤后，美味的家常酱排骨就做好了。

家常酱排骨的制作方法如下：

食材：排骨、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、细砂糖、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣酱。

步骤如下：

1. 锅中放入冷水，排骨和姜片，待水烧热后，将排骨捞出备用。

2. 锅中倒入适量的油，煸炒姜蒜，放入豆瓣酱炒香。

3. 放入排骨，翻煎上色。倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

4. 锅中倒入足够的热水，没过排骨。放入蚝油，细砂糖，辣椒油，花椒油，调匀味道。

5. 盖上锅盖，小火慢炖30-40分钟。待排骨熟烂，收汁盛盘，撒上葱花即可。

注意事项： 排骨要选择新鲜的，做之前可以先用料酒腌制一下。炖煮的时间要控制好，时间过短肉质不烂，过长肉质过烂影响口感。这道家常酱排骨软嫩可口，风味独特，是一道简单易学的家常菜。