家常京酱肉丝做法

家常京酱肉丝的制作方法如下：

食材：猪里脊肉、大葱、豆腐皮、甜面酱、生姜、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉、青椒、食用油、香油。

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加少许淀粉、料酒和清水腌制一会儿。

2. 准备其他食材，豆腐皮切丝，大葱切丝，生姜和蒜切末，青椒切丝备用。

3. 调一个秘制酱汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺甜面酱和白糖搅拌均匀。

4. 起锅烧油，放入肉丝煸炒至变色。

5. 加入秘制酱汁和姜蒜末，小火翻炒至入味。

6. 肉丝盛出备用，锅内留底油，放入葱丝煸炒出香味。

7. 加入炒好的肉丝、豆腐皮丝和青椒丝。

8. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

9. 淋入香油，翻炒均匀后即可出锅。

完成以上步骤，美味的京酱肉丝就做好了。请注意，烹饪过程中，火候的掌握非常重要，炒菜时要保持中小火，以免食材烧焦。

家常京酱肉丝是一道美味家常菜，做法如下：

食材：猪里脊肉、大葱、豆腐皮、绿豆芽、甜面酱、白糖、料酒、淀粉、鸡精、油、姜。

注意事项：

1. 肉丝要顺丝切，腌制时最好用手抓，使肉更入味。

2. 肉丝炒的时候火候不宜太大，动作要快，否则容易炒焦。

3. 豆皮用热水泡软后切丝，这样处理过的豆皮软嫩易嚼。

4. 豆皮丝入盘前一定要沥干水分，这样即使不加油也能做到粘连少。

5. 豆皮丝在盘底铺好一层后，要在上面抹上一层薄薄的甜面酱，并放入葱丝和肉丝。

6. 铺肉丝时，不要太过整齐，因为待会还要用手铺开。

7. 炒酱时如果不能确定甜面酱和水的比例，就一点点加水试，因为甜面酱本身就含有淀粉，所以不用担心太稀。

8. 炒好的酱如果太干可以加一点点水调匀，但不要太多，否则影响成菜造型。

9. 铺葱丝时要用手将丝抖开，这样既美观又入味。

10. 炸制葱丝时动作要快，时间不要长，否则葱丝容易发黑。

完成上述步骤后，家常京酱肉丝就做好了，祝您用餐愉快。

家常京酱肉丝做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、鸡蛋、酱油、白糖、料酒、淀粉、油。

2. 做法：将里脊肉切丝，加酱油、料酒和鸡蛋抓匀，腌制十分钟；将大葱切丝，豆腐皮切丝；坐锅点火倒油，将腌好的肉丝放入划散，炒到变色出锅；锅中留少许底油，放入葱丝炒出香味，加入甜面酱、白糖炒匀，倒入炒好的肉丝和豆腐皮，大火翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，实际制作可能因为您个人的口味和材料新鲜度等因素略有差异。