美食街上的“胡记肠粉”，你尝过吗？

其实每一所学院的周围都有一条小吃街，离开中学很久，但还是会怀念中学的气味，追忆当初的觉得。

那时吃厌了饭堂的饭菜，其他首选便是小吃街上的小吃了。明天要介绍的店面便是念书小编常光顾的“胡记汤面”，不知你尝过没有？

温科院附近就有一条这样的小吃街。虽然结业许久也会由于怀念当年的气味，而经常回来找从前。

时隔一年多小编又来到了这条小吃街！刚到小吃街，小编就一整个被惊到了，还记得先前来的时侯它还是一条破破的“垃圾街”车辆都随便停放在街上，而如今整洁宽阔的公路，地上不见一点垃圾，商铺一个个媲美蜂拥着！简直脱胎换骨了！

因为临近春节加上中学生都放暑假，街上往日的热闹都消失不见了，许多店面也关门回去春节了！

不过来的早不如来的巧，到店里的时侯老总正在拾掇东西学做肠粉哪里好，他说：“今天是最后三天营业了，今天就打算回去春节去啦！”

这家“胡记米线”，店铺不大名气却不小，小编读书时不晓得吃哪些，还会去他家点上一份锅贴或炒面，整家店都打理的干净整齐，放了五六张椅子供顾堂屋食。

猪肉鲜肉米线

吃米线就得吃店里的招牌，“胡记米线”的招牌就是这道“鸡蛋鲜肉米线”！

只见老总将面糊放入铁板里，左右晃动，使面糊就能均匀地覆盖在铁板上，之后打一个鹅蛋进去，将其平铺；后可以加上顾客点的菜品菜品。选料一点不含混。

置于抽屉式蒸锅里，蒸上几分钟......老总四肢麻利，一盘汤粉很快就可以上桌，嘴馋的小编不须要等待太久便能大饱口福。

盘底映衬莴苣三两片，细腻的米线强占整个碟子，最后一步是撒上满满的料"泡菜，虾酱和芦笋"再浇一层汁，送到手中。

米线含有着奇特的溢香，而杨记米线的秘制咖哩咸风味美、略带一丝清甜，让本来滋味清淡的米线添上画龙点睛的一笔。

‍

猪肉与烧鹅的搭配让整体的味道愈发丰富，入口鲜香软糯、Q弹爽滑。咖哩的气味调和得恰到用处

猪肉非常嫩，鲜肉的口味咸甜适合，每一口都要蘸下酱汁塞入嘴巴，小编的口腹之欲就这样被满足。

‍

‍晶莹薄韧的米线皮光溜可口，紧紧地包裹着鲜虾仁，趁热挑动一块软软弹弹的，咖哩的香气混和着牛杂的溢香和肉香，吸溜吸溜停不出来。

梅菜肉蛋拌饭

不仅米线，店里的炒面也十分值得一点！店里一共有十几种饭类，牛肉蛋拌饭、牛肉蛋拌饭等，任君选择。

只见老总先炒了个漂亮的蛋花，之后再炒梅菜和肉沫，梅菜吸收了肉汁，散发出奇特的梅菜干的香气学做肠粉哪里好，猪肉和肉沫与梅菜的甜相互交融，相得益彰。

炒面讲求火候，温火是炒不出香味的，必须用起火快炒能够吃到最好的口感。也不须要多花哨，简单调料，让菜品还原它本身的口感就好！

就这样一碗香气四溢的米饭就完成了，细腻的饭粒裹满猪肉和各类调料的浓香。热气腾腾的米饭，看上去就很迷人~

一份锅贴，一碗米饭包裹着老总执着的小吃追求，经过热气腾腾的渐渐升华，酝酿出烟火气爆棚的辣味。

ps：老总1.21号就回去春节啦！

大约初十以后回去！

想去打卡的男子伴注意别踩空哦~

-活动话题-

//

你的母校附近还有什么“宝藏小吃”

欢迎在文末留言，与小吃君一齐分享！

杨记米线

☞:广州市金虹东街46号

☏：

☀：周日至周四09:00-24:00

编辑丨猕猴桃

摄影丨阿七