厨圣坊麻辣烫培训符合全新的技术改良，味道绝对正宗

上海纯正麻辣烫技术培训中心

随着时代的进步，现代的人越来越追求健康、天然，现今的路边美食或则堂吃的餐饮都开了好多家，并且想保持一个店铺仍然开下去却很难，这是为何呢？一个是：口感不够好，二是：放的香精、色素好多正宗学麻辣烫培训，三是：好多的麻辣烫或则是路边美食让人吃了会觉得很不舒服，或则放了好多辣椒精。厨圣坊麻辣烫培训符合全新的技术改良，以健康、天然为主，口感绝对纯正。

联系人：黄玲玲（陌陌同号）

培训内容：

1、麻辣烫技术概述；

2、各类原料好坏的辨别；

3、设备、工具的认识与鉴定；

4、原料储存、保鲜技术；

5、配料储存技术；

6、各类原料好坏的辨别；

7、各类原料预处理方式；

8、红油炒制技术；

9、清香型底料炒制技术；

10、浓香型底料炒制技术；

11、高汤熬制技术

12、老油的清洗、提炼技术；

13、各式味碟制做技术；

14、原料储存、保鲜技术；

15、配料储存技术；

16、各种味型调制技术；

课程安排：

一：老师示范小米辣制做，指导学员操作练习

要求：学员对麻辣烫的制做有初步的了解，学会辨别辨识常用调味及香料正宗学麻辣烫培训，了解辣酱和香料的基本用途以及称重和定量的基本技巧

二：练习炒制麻辣烫底料学习调制酱汁

要求：学员应基本了解麻辣烫的制做过程，并进行实际操作

三：学员独立炒制麻辣烫底料，老师指导怎样调料

要求学员基本把握麻辣烫制做方式，老师指导怎样纠正不足

要求：学员应基本了解麻辣烫的制做过程，并进行实际操作

四：备考前几天所学的内容，要求学员熟悉配方并把握麻辣烫的制做技术，学习油碟制做和老油提炼技术

要求：备考、巩固学习内容，熟练把握麻辣烫制做