一碗手擀粉+一盘麻辣菜，甘肃麻辣烫带火一座城

“天水麻辣烫”为何突然如此火爆？ 甘肃该如何抓住这“压倒性的财富”？

一碗麻辣香锅

让一座城市着火

与火热的四川麻辣烫和黏糊糊的东北麻辣烫相比，甘肃这个低调的西北省份，却悄然将麻辣烫这一国民小吃的形态发挥到了另一个极致。

在甘肃麻辣烫店里，菜品通常是用竹串串成捆的。 人们拿走自己喜欢的东西，然后交给老板。 各种食材在滚烫的汤底中煮熟，然后放在盘子上，舀出原汤，最后浇在上面。 加入两汤匙油和辣椒，香气在碗里爆开。 这麻辣烫也是甘肃麻辣烫的灵魂。

一碗手工面，一盘麻辣烫，这套打卡吃法，让天水古城再次走进大众视野学正宗麻辣烫，成为餐饮业、旅游业的新“头号玩家” 。

香辣麻辣的火锅，满满的酱汁，还有光滑的手揉面粉。 甘肃麻辣火锅味道如何？ 吃过的人是这样形容的：“前调是辣椒的香气，中调是蔬菜的新鲜，尾调有点麻。”

不少看到视频的外国网友都在家里焦急万分，更多的“贪吃女孩”“贪吃男孩”已经踏上了“走人”的旅程。 许多游客赶到天水就是为了吃一碗正宗的麻辣烫，甘肃麻辣烫店前“菜花”盛开。

来自新疆的司先生长途跋涉2700公里，专程来到天水吃麻辣火锅。 据报道，他在天水停留了几天，在几家麻辣火锅店品尝了不同口味的麻辣火锅。 “要排队，最长的，我排了5个小时才吃到。”

一碗麻辣烫学正宗麻辣烫，红遍了整座城市。 同程旅游平台数据显示，截至3月14日，甘肃天水旅游搜索热度近一周增长186%，并持续快速上升。 携程数据显示，近一个月（2月12日至3月12日），携程社区有关天水旅游、天水麻辣烫相关攻略的内容激增，前往甘肃天水的整体旅游订单量同比增长超过20% -同比。 其中酒店订单同比增长超过40%，机票订单同比增长超过4倍。 天水的搜索量比去年同期增长了一倍多。

昨天麻辣烫很受欢迎

英文宣传片今日发布

面对“巨额财富”的可能性，天水反应迅速，和哈尔滨、淄博一样，开启了熟悉的“扇扇”模式。

天水市文化和旅游局一名工作人员表示，天水所有人都在努力抓住这个机遇。 “3月初发现天水麻辣烫很受欢迎，心里挺受宠若惊的。现在有这样的机会，我一定会做好准备。市、区会采取行动，改善旅游服务，否则就如果游客来了，接待也不好。”

3月11日起，天水西通客运公司开通了两条麻辣烫公交专线。 已在天水南站、天水火车站出站口张贴横幅、举牌，专门欢迎来天水吃麻辣烫的游客，引导他们“一步到胃”。 天水机场还开通了直达麻辣烫的航线。 城里到处都有公交车站牌、地板、墙壁上的麻辣烫信息。 为了方便游客，我们花了很多心思。

有网友发布视频称，天水市通宵铺路、粉刷墙壁、擦栏杆迎接游客。 他们开玩笑说：“以前二滨铺地毯，今天天水刷栏杆。” 店主还粉刷了墙壁，翻新了桌椅，保持就餐环境的清洁。 一名当地人发布视频称，工作人员“甚至在砖块之间填了土，生怕游客的高跟鞋被卡住”。 市场监管人员前来监督食品，要求商家在保证食品安全的情况下不得涨价。

天水还发布了英文宣传视频。 有人调侃：“昨天麻辣烫火了，今天又发布了英文宣传片。” “你可以看到雄心，不仅要走出甘肃，还要走向世界。” 另一位网友表示：“我在法国，我已经看到了这一点。”

面对即将到来的清明节和五一假期，商家也在积极准备和准备。 一家麻辣烫店的负责人哈先生说：“我今天请了一天假，整理麻辣烫所需的调料。由于清明节、五一假期即将到来，我必须准备足够的食材。” ”。

汇聚甘肃风光

共建麻辣烫世界

天水的一碗麻辣香锅，激活了整个甘肃麻辣火锅行业，让甘肃再次走进了大众的视野。

一碗看似简单的麻辣烫，汇聚了甘肃各地的风情，共同撑起了甘肃麻辣烫的世界。 每一个元素都是缺一不可的。

天水甘谷辣椒是很多麻辣烫店老板的首选。 尽管外表浓烈，但甘肃油泼辣子的辣味并不浓烈，而是以香为主，甚至还带有微甜的余味。 目前，甘谷县辣椒种植面积3万亩，已发展加工企业100多家。 甘谷县还通过网络电商平台大力推广甘谷辣椒，累计电商交易额达43.72亿元。

在麻辣烫的调味阶段，有的老板会在麻辣烫上面撒上一把花椒，为麻辣烫的味道增添一丝辣味。 陇南市武都区是首批“中国花椒之乡”之一。 在全国花椒主产区中，武都花椒面积、产量、质量、农民收入比均居首位。

甘肃定西安定区城沟驿镇马铃薯示范基地

甘肃麻辣烫的魅力还在于土豆粉的外表诱人，汁水充足。 它有多种形式，从粗面粉到细面粉。 其中宽芬最具有西北菜的豪迈气概。 近年来，定西产业不断壮大，“定西宽粉”成功注册地理标志证明商标。 2023年，“定西宽粉”加工实体数量将达到120家，产能超过20万吨，销售额超过30亿元。

蔬菜也是麻辣烫的重要主角之一。 作为国家“西菜东移”、“北菜南下”的重要基地，到2023年，甘肃蔬菜播种面积将达到985万亩，产量达到2955万吨，产值达到全产业链规模将达到990亿元。

一碗香喷喷的麻辣烫，是甘肃人触手可及的幸福。 甘肃成为热门话题后，甘肃文旅发文称，甘肃不仅有“得人心”的吊顶麻辣香锅，还有兰州牛肉等许多不容错过的珍品美食面条、手抓羊肉、凉皮、烧烤、甜胚等。

此外，天水作为国家历史文化名城、中国优秀旅游城市，拥有伏羲庙、麦积山、仙人崖、南国寺、玉泉寺、水帘洞等； 相关山地草原、姑婆草原，以及清水、巫山、街子温泉； 花牛苹果、钦州樱桃、钦安桃子、甘谷辣椒、巫山粉丝等丰富的地方特产。

从淄博到“尔滨”再到天水，文化旅游产业越来越火爆。 天水麻辣烫的走红，为游客到天水旅游提供了新动力，也为天水文化旅游产业发展带来了新机遇。