北京品味轩餐饮管理有限公司--酸辣粉培训素菜

酸辣粉是在重庆广泛流传的汉族传统地方小吃。 一直是重庆人的最爱之一。 手工主粉以红薯、豌豆淀粉为主要原料，再由农民采用传统手工方法制作而成。 重庆酸辣粉有嚼劲、辣、酸、开胃。 是深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

【项目名称】：重庆酸辣粉

【适合创业对象】：

80后创业、二次创业、小规模创业、大学生创业、兼职创业、农民致富等等……

【课程类型及班制】：

平日班、周末班、节假日均无休息，学习时间可自由安排。

【课程培训时间安排】：

每周周一到周日，上午9点到下午5点，边学边学，小班授课3-8天（我们不限制学生的学习时间，直到学生掌握为止。）

【北京味轩餐饮管理有限公司学生售后服务】：

提供后期全套技术支持和服务，后期可免费复课！

理论研究：

1、了解和识别重庆酸辣粉的食材、设备和工具；

2、红薯粉加工；

3、讲解香料的功能与分类、选材与加工；

4、重庆酸辣粉调味酱、麻辣酱制作培训；

5、辣酱、豉汁制作培训；

6、重庆酸辣粉油制作培训；

7、秘制调料、辣椒油、陈醋的制作方法；

8、素食菜肴的处理方法和技巧培训；

9、肉类腌制、加工方法培训；

10、绝密汤料烹制；

11、详细的比例公式；

12、肉类、炖汤、鲜汤、酱料等材料的保鲜、储藏；

13、业务预算分析及风险规避、门店运营方法及管理。

实际操作：

1、准备原材料，老师检查并指导。

2、自己操作所有工序并生产成品，老师检查并指导。

3、学生自己思考制作的关键环节，并在老师的指导下熟悉操作流程。

就业创业方向：

学完这套酸辣面课程后，你就可以在美食街、商业步行街、学校门前、工业区周边、夜市等地方开酸辣面店了。 当然，您也可以购买餐车进行流动销售。

“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品。 由于其口味独特、价格低廉、品质优良，长期以来深受重庆人民的喜爱。 其特点是“麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻”！ 被誉为“世界上最好吃的面条”！ 下面，重庆青品公司小吃技术培训及加盟总部为大家讲解一下酸辣粉的制作。

俗话说“吃在四川，尝在重庆”。 重庆是酸辣面的发源地。 山城的丘陵、闷热的火炉，造就了重庆人火热、豪爽、好客的性格。 性格在酸辣粉中得到了很好的诠释，其厚重的味道就像重庆人的热血。 所以，酸辣粉的完整名称应该是：重庆酸辣粉。 时代在不断发展和进步，但无论事物如何与时俱进，事物变化和进步的基础一定是其牢不可破的根！ 重庆酸辣粉就像重庆火锅、重庆小面一样，只有在重庆学习才能领会真谛。

我们的酸辣粉在重庆享有盛誉酸辣粉技术培训，是男女老少都喜爱的重庆传统小吃；

我们的酸辣粉“麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻”；

我们的酸辣粉特点是油红鲜亮，香脆可口，香味蔓延数百米。 我们的特色纯红薯粉丝，晶莹剔透，嚼劲十足；

我们的酸辣粉无任何添加剂，色香味美，传承经典，风味独特。 重庆第一，香遍神州。

盈利分析：

粗略估算一碗酸辣粉的成本：粉丝0.5元，汤锅料0.2元，专用纸碗0.2元，香菜、葱、芥末等十五种调料0.5元，花生，肉末0.5元，总成本1.9元/碗。 一碗酸辣粉卖5-6元，利润50-60%。 如果一天卖出200多碗，毛利可达500-700元左右。 位于热门地段的一家店酸辣粉技术培训，每天的销量超过1000碗，每个月的净利润非常可观。

营销分析：

经营重庆酸辣粉时，店面周围必须整洁、干净，最好是无异味、无污染源的地方，如社区、工业区、市中心等出入口。 生活区除了卖重庆酸辣粉外，还可以经营早餐食品。 运营模式灵活，可以根据自己的预算需求，采用多种模式运营：专营店-普通店-流动餐车等。