兰州牛肉面怎么做好吃的小吃？看完惊呆了！

兰州牛肉面看似是一种简单易做的小吃，但其实它的制作过程也需要精心准备。 首先，面条一定要细，非常细。 如果它们很厚，它们的质地就不会与薄的一样。 而且需要几十种原料。 选择面条时，还必须选择高筋面粉。 兰州做牛肉面的人都有专门做拉面的面粉，因为只有新鲜的高筋面粉蛋白质含量高，才能形成拉面，否则很难做。 和面是制作拉面的基础，所以一定要打好基础，把面条拌匀。 冬天和面时要注意用温水。 其他季节可以用冷水兰州拉面培训兰州拉面培训，因为面团根据天气情况而定。 面团和好后一定要保持较高的温度，最好在30度左右，因为它非常吸水。 这样的话，做出来的时候就是最好的，它的弹性和拉伸性也是最好的。 也是最合适的。 如果没有达到30度以上，其拉伸性能就不是最好的。 还有，做面条的时候，需要加一些水和灰，但一定要适量。 添加它们可以提高面条的品质。 添加的灰分称为蓬松灰分。 添加蓬灰可以使面条更有嚼劲。 ，而且会使面条变黄，并有一种很特别的香味。 面条和好后，静置一会儿。 （冬天时间可以长一些，三天左右，十多分钟就够了。夏天时间可以短一些，十多分钟就差不多了）。 面团醒发后，将面团放在案板上用力捶打。 然后将面团揉成长条，或者擀成圆条。 接下来就是做拉面的时间了。 把刚做好的条放在案板上，上面涂一点油，一定要用清油，这样可以防止面条粘在一起，然后就可以开始拉面了。 你可以根据自己的喜好把它做成多长或多细。 拉面是一门绝活，需要很多技巧。 双手必须同时用力，然后将拉好的面条折叠起来。 面条拉好后，用另一只手握住，快速拉紧。 拉伸速度一定要快，用力要均匀。 像这样拉。 拉出来的拉面很滑很劲道，可以在锅里煮一会儿，而且不粘锅。

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