红烧猪蹄简单做法，软糯入味超下饭

各位好呀，今儿个要给诸位分享一道极其经典并且格外下饭的家常菜肴——红烧猪蹄！猪蹄当中满满的都是胶原蛋白，制作得又软又糯，确保你一口接着一口，压根停不下来！

首先讲选材，在购买猪蹄之际，找那种新鲜的猪蹄挑，其皮比较厚且肉很嫩，肥却不腻。回到家后，先用清水浸泡半个小时，把血水去掉，洗得干干净净。接着锅中烧开水起步网校，放入几片姜还有一勺料酒红烧猪脚最简单方法，将猪蹄放进去进行焯水，既能去腥还能去除杂质。焯水后把它捞出来，用温水冲洗干净留作备用。

紧接着开启炒料行动！先要往锅里倒入些许油，待油烧热之后放进几片生姜、经过拍碎处理的几瓣大蒜，以及八角、桂皮、香叶，在炒出香味之后，再倒入猪蹄，以大火翻炒两分钟，从而让猪蹄的表面稍微呈现出颜色，以此锁住肉汁。

先是倒入两大勺生抽红烧猪脚最简单方法，接着倒入一大勺老抽也就是上色神器，随后放入一勺料酒，再接着放入一小块冰糖，之后把它们进行翻炒搅匀，得明白这样做冰糖能够让味道变得更加醇厚，也能让颜色变得更加诱人。紧接着倒入能够没过猪蹄的热水，然后盖上锅盖，最后转为小火慢慢炖煮。

得炖多长时间，起码得炖足一个小时才行！以慢火去慢炖能够让那猪蹄皮子变得软糯软糯地，味道渗进去很入味，其肉质呢鲜嫩鲜嫩的一点都不柴。在炖的这个过程当中，可千万别忘了时不时地去翻动上一下，不然的话就会防范着猪蹄粘锅。等到快要炖好的时候，能够把锅盖打开用大火去收汁，让那汤汁变得稠稠浓浓的，满满地包裹住猪蹄的每一寸地方。

快要出锅的时候，撒上一些葱花，要是有喜欢吃辣的朋友，那么可以撒上一些小米辣，或者滴入一些辣椒油，如此一来味道会更具层次感。将其端到桌子上，猪蹄呈现出软糯香浓的状态，汤汁十分浓郁，搭配上一碗白米饭，这简直就是绝佳的搭配！

温馨提示：猪蹄焯水可不可以省略，这可是去腥的关键所在；冰糖是绝对不能缺少的，甜味以及色泽都要依靠它来达成；炖煮的时长必须足够长才行，这样才能够达到软烂入味的效果。

有一道红烧猪蹄，其做法并非困难，然而味道却是极其出色，家中之人品尝过后皆给予称赞，诸位喜爱的朋友赶忙试验一番，必定能够让你钟情于这道口感软糯且滋味深入的红烧猪蹄！