正宗私房酥脆之豆腐排的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
私房酥脆之豆腐排的做法步骤
-
1原料：豆腐、豆皮、胡萝卜、香菇、香菜、火腿、鸡蛋、青椒、葱姜蒜末。胡萝卜、香菇、香菜、青椒、豆腐切末。鸡蛋打散在锅中炒好后搅成末。 -
2炒锅放少许的油，下入葱姜蒜爆香后，下入各丁翻炒。 -
3加入调味料。 -
4最后下入香菜后淋少许的香油。 -
5出锅，晾凉备用。 -
6把豆腐皮切成合适的大小后，放入适量的馅料。 -
7像包春卷那样卷起来。 -
8打散的鸡蛋液。 -
9放入打散的鸡蛋液中。 -
10裹上鸡蛋液后，在上面撒上面包糠。 -
11放入烧热的油锅中炸至两面金黄酥脆即可。 -
12上成品图。
小窍门
口味重的朋友们，可以事先在豆腐皮上撒少许的盐。不过现在提倡少吃盐，所以还是不要了。馅料里面的盐应该够了。
加入香菜之后最好就关火，否则香菜的颜色不好，影响食欲呵呵
炒的时候放入的油量最好要少，油量太大的话，吃着太腻，不舒服的。
加入香菜之后最好就关火，否则香菜的颜色不好，影响食欲呵呵
炒的时候放入的油量最好要少，油量太大的话，吃着太腻，不舒服的。
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