正宗腊肉炒藠头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
腊肉炒藠头的做法步骤
-
1腊肉一块。 -
2藠头菜上图这个就是藠头这个季节的藠头头的部分长的还不够成熟，再过一段时间,头部分长的圆圆的拿来泡着吃特好!四川叫:藠<jiao好像是读四声>头。在四川很多,可以拿来凉拌,炒,头部分拿来泡,都很好吃。 -
3腊肉清洗净切片,藠头去须洗净,切好,头部分和叶子分开。 -
4切好姜蒜片。 -
5锅热放少许油把腊肉炒至起窝状。 -
6把肉赶到锅的一边放姜蒜片炒香。 -
7加入藠头白色部分炒2分钟。 -
8再加入藠头叶子炒匀。 -
9最后放少许酱油炒匀出锅即可。
小窍门
注明:放酱油要看腊肉的咸淡来定,如腊肉够咸就不要放酱油了
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