正宗火辣辣滴“乡野小炒鸡”的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“喝了前面的【韩式泡菜蛤蜊汤】，胃口大开了吧。接着咱来吃这道火辣辣滴【乡野小炒鸡】，赶紧赶紧哒，试过不好吃的，你来找我哈。
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这道菜如果用小笨鸡做，野味更足，如果买不到用鸡腿肉更实惠呢。”
食材明细
- 超辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
乡野小炒鸡的做法步骤
-
1准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。 -
2鸡腿肉去骨切成小块。 -
3切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。 -
4姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。 -
5锅里油烧8层热后，鸡块放进去。 -
6鸡块炸至微黄，几分钟。 -
7捞出控油，第一次炸好的鸡块。 -
8锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。 -
9锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。 -
10加入木耳翻炒一会儿。 -
11倒入鸡块翻炒。 -
12加一点点水，盖盖焖几分钟。 -
13加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。 -
14加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，最后加入干辣椒碎，翻炒出锅。 -
15出锅后的成品。
小窍门
油炸鸡块时，用笊篱（漏勺）放入，以免烫伤。
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