正宗蒜香鸡翅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“回家做了蒜香鸡翅，浓郁的蒜香味道弥漫了整个屋子，使我突然想以此来纪念，纪念我那些弥散着浓浓情意的儿时的记忆，用以怀念我的儿时的玩伴。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒜香鸡翅的做法步骤
-
1翅中冷水泡30分钟去血沫后，剁成小段。 -
2翅中加入盐，糖，鸡精，生抽，胡椒粉，孜然粉，老抽，料酒，花椒，葱姜末，蒜拍成末取少量加入腌制30分钟左右。 -
3锅中坐油，油热后，取剩余的蒜末下入锅中炸至变色。 -
4待蒜末变成金黄色时捞出备用，注意火候，不要炸糊。 -
5将翅中下到炸完蒜的油锅中，炸至焦黄变色捞出，再下热油锅复炸一次。 -
6锅中留底油，加入姜末炒香。 -
7小火下入炸好的蒜末，快速翻炒（以免变糊）。 -
8将鸡翅与蒜蓉混炒均匀即可关火出锅。
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