正宗冰镇马蹄银耳羹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
冰镇马蹄银耳羹的做法步骤
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1将银耳放入大碗，倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡。
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2削去马蹄的外皮，泡入清水中，再削剩余的，以免马蹄氧化变黑。
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3待银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪成小碎块儿，越碎越好。马蹄切成5毫米大小的粒。将枸杞清洗干净备用。
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4锅中加入清水，放入干莲子，银耳碎，马蹄粒，大火煮开后，调成小火，半盖盖子，炖煮40分钟。
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5将枸杞倒入，继续炖5分钟，调入冰糖，搅拌至融化即可。夏季冷藏后食用，口味更好
小窍门
长达40分钟的小火炖煮期间，每隔10分钟用勺子沿着同一方向搅拌，以免银耳粘锅底。
所属分类：
羹类
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