正宗枸杞叶猪肝汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“ 这道汤能补肝、养血、明目。
猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；枸杞叶具有一种特殊的香甜味，还有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效；姜既可解女性的寒冷腹痛还能去除食材的腥膻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
枸杞叶猪肝汤的做法步骤
-
1主料 -
2调料 -
3枸杞叶洗净，枸杞泡开洗净，姜切丝待用 -
4猪肝洗净后，在清水加料酒和盐，把猪肝浸泡30分钟 -
5取出猪肝洗净后切片，加香油、盐、鸡精、白胡椒，腌制30分钟去腥入味备用 -
6锅里下水待水开后，把腌制好的猪肝放入飞水 -
7猪肝变颜色即可捞出待用 -
8取另一锅做水，在里面加入少许姜丝、香油 -
9待水开后下入枸杞叶和枸杞 -
10倒入焯过水的猪肝，搅拌均匀 -
11加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁，待水开后煮1-2分钟即可 -
12盛入碗中
小窍门
1.对鲜猪肝浸泡、腌制和飞水，是为了去除猪肝的腥味，也可以把猪肝淤血里不好的物质，尽可能的去除掉，这样处理过的猪肝吃起来才更健康
2.在水里先放油再放枸杞叶，才能使煮出来的枸杞叶保持绿色
2.在水里先放油再放枸杞叶，才能使煮出来的枸杞叶保持绿色
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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