正宗辣味蒸生鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“辣，鲜，香。”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣味蒸生鱼的做法步骤
-
1生鱼洗净，切花刀，撒上盐腌片刻。 -
2用一圆盘摆好生鱼成圆形、放姜丝，香葱，浇上料酒。 -
3上笼隔水蒸10分钟，边上是鱼油，可根据自己爱好可留可不留。 -
4蒸好后倒掉鱼水，浇上海天蚝油，撒上姜丝。 -
5另起锅加入油，慢火炒老干妈和红油豆瓣酱，炒到出红油。 -
6浇在蒸好的生鱼上，在淋上生抽。 -
7再上笼隔水蒸8分钟，出锅浇上热油即可。
小窍门
生鱼属海鱼类，这种做法鲜香，没腥味。
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