正宗土豆烧鸭腿的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“土豆烧鸭子哦，我个人也比较喜欢吃，呵呵，主要是现在这个季节啦，比较容易上火，为了解秋燥，所以吃鸭子好哦，还可以温补一下。烧好鸭块表皮的油经过熬煮进入汤汁，使酱汁的味道更加鲜香，当然了，油类吃多了不好，不过这样的酱汁偶尔吃一次，拌饭可是很香很香的，八角和花椒是绝好的调味料，可以盖住鸭肉本身的膻味。而且土豆家里人都喜欢吃，粉粉烂烂的，入口即溶，易消化吸收，不说了，来看图吧~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
土豆烧鸭腿的做法步骤
-
1鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜。 -
2各种材料改刀。 -
3鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮，去去腥气。 -
4煮七八分钟后捞出置入凉水里镇一下。 -
5油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒。 -
6倒入烫好的鸭肉炒制。 -
7倒入烫好的鸭肉炒制。 -
8其间加入调好的料汁（老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖），炒四五分钟。 -
9炒好后加入水焖四十分钟。 -
10焖好后加入土豆再焖二十分钟。 -
11倒入青红椒，大火收汁，出锅。
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