正宗酱爆肉丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱爆肉丁的做法步骤
-
1毛豆剥肉。 -
2水中加一点盐，煮5成熟，过凉水沥干水分备用。 -
3准备一块里脊肉。 -
4肉切成毛豆大小的丁，用水淀粉和料酒、生抽腌20分钟。 -
5胡萝卜也切丁。 -
6甜面酱、豆瓣酱、白糖加适量水搅拌均均备用。 -
7坐锅点火，锅热后，倒适量橄榄油，下肉丁煸炒。 -
8肉全部变色后，捞出备用。 -
9肉捞出来后的锅内有余油，将胡萝卜跟毛豆放入翻炒。 -
10加入肉丁。 -
11再倒入调好的酱汁，炒匀，开大火不停的翻炒收汁为止。 -
12关火，盛盘（因为两种酱都比较咸的，这样烧基本上不用放盐了的，喜欢辣的可以放辣椒酱）。
使用的厨具：炒锅
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