正宗长豆角烧茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“湖南的菜，原先是要油炸的，我这个是免炸版的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
长豆角烧茄子的做法步骤
-
1就是这种茄子和豆角。 -
2豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。 -
3姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。 -
4少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。 -
5锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。 -
6少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油。一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。
小窍门
还可以出锅放点香油（我还放点味精，大家别拍我，我习惯用味精）
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