正宗肉末芽菜担担面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉末芽菜担担面的做法步骤
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1圆条切面。 -
2猪后腿肉。 -
3芽菜。 -
4青菜。 -
5葱姜蒜。 -
6香醋、李锦记天成一味酱油和香油。 -
7辣椒油。 -
8花椒油。 -
9肉末芽菜。 -
10芽菜如果是碎米芽菜就不用再切碎了，我买的这种，是整体的。 -
11将芽菜切成碎粒。 -
12葱、姜、蒜切碎末。 -
13猪肉洗净剁末。 -
14炒锅放油，放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。 -
15放入剁好的猪肉末翻炒，加入生抽和料酒。 -
16放入芽菜翻炒均匀。 -
17出锅前加入少许鸡精调味，食盐因为芽菜够咸，不用再放。 -
18调味汁的制作：花生碎。 -
19蒜泥。。。 -
20将天成一味酱油、白糖、香醋、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥按自己的口味调制成担担面调味汁。 -
21将葱花和花生碎拌入调味汁中即成。 -
22清水煮开，下入切面煮，不用煮太久，稍微硬硬的口感比较好，当然，熟识必须的。面条好之后，下入青菜烫熟。 -
23将面和青菜沥水放在碗中，浇入拌好的担担面调味汁。 -
24将面拌匀。 -
25加入芽菜肉末，即可食用。 -
26非常适口的一道面，满足了味觉的欲求。
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