正宗肉沫四季豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉沫四季豆的做法步骤
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1将四季豆筋摘掉，用冷水浸泡10分钟（以确保农药残留），随后切成小段，沥干水份。 -
2将红辣椒、蒜、生姜清洗干净切成丁。 -
3生肉清洗干净，切成肉沫。加入些许盐、生粉搅拌均匀腌制5分钟。 -
4炒锅内加入300g油，7成热时，将沥干水份的四季豆下入锅内炸一分钟捞出。
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5炒锅内留少许油下入姜沫、蒜沫炒出香味，下肉沫，翻炒约2分钟至肉变色，加入生抽、红辣椒丁继续翻炒一分钟。 -
6倒入四季豆翻炒3分钟加入配料盐、味精、香麻油，出锅即可。 -
7哇哈哈，刚出锅还冒热气呢~ -
8菜色美观，微辣脆香。
小窍门
四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。烹调不当会引起中毒，所以务必要将四季豆油炸进行高温加热。O(∩_∩)O
所属分类：
热菜
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