正宗青椒肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青椒肉丝的做法步骤
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1青椒150g、洗净。 -
2青椒去除尾部、从中间刨开去籽、去筋。 -
3切丝、去除尾部和筋的青椒切出丝来会更好看。 -
4猪精瘦肉洗净切丝。 -
5把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、鸡精抓均上浆、腌制一会。 -
6炒锅上火烧热、到油、至油温3-4成热时倒入肉丝翻炒。 -
7待肉丝炒至发白断生时盛出装盘待用。 -
8炒锅再次上火到底油爆香葱姜末、倒入青椒丝、肉丝调味、大火快炒。 -
9最后用水淀粉勾薄芡、不可时间过长、否则肉丝变老、青椒丝变软、就不好吃了。 -
10炒好的青椒肉丝、肉丝滑嫩、青椒丝脆爽。
使用的厨具：炒锅
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