正宗戚风杯仔小蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“好久没有做这样的小蛋糕了，没想到用小纸杯烤出来的也别有风味，口感超级细腻软绵轻盈，像我心中的云朵一样。。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风杯仔小蛋糕的做法步骤
-
1分离蛋白蛋黄，蛋白分3次加入40克糖粉，打到硬性发泡.放入冰箱待用。 -
2蛋黄加入20克糖粉，20克植物油，酸奶。 -
3用打蛋器搅打均匀。 -
4筛入低粉，切伴均匀，（不可以打圈） -
5挖一半蛋白到伴好的蛋黄糊里 -
6拌均匀（不可以打圈，以免消泡）。 -
7把伴好的蛋黄糊全部到入蛋白里，翻伴均匀，颜色一致（不可以打圈哦）。 -
8把伴好的蛋糕糊，分别倒入纸杯种，每个纸杯拿起来震几下，震出大气泡，并且使表面平整。 -
9放入预热好的烤箱里，170°，中层，20分钟（以自己的烤箱温度为准）。 -
10快烤好的时候注意蛋糕表面的变化，颜色差不多时，可以加盖一张锡纸，动作要快，以免表面烤糊。出炉后无需倒扣。
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
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