正宗DIY腌糖蒜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“今年的蒜很贵，不知是人为的炒作，还是什么原因，反正是死贵，往年这个时候的新蒜都很便宜了，可是今年估计要等到很便宜的时候，腌糖蒜的季节也该过去了。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
腌糖蒜的做法步骤
-
1准备好新鲜的大蒜。 -
2将鲜蒜去须茎，剥去外皮，放在清水中泡3天（每天换2到3次水，以去掉蒜的异味）。 -
3泡好的蒜捞出，沥干水份。 -
4把蒜放入容器中，一层蒜洒一层盐，每天翻动一次。 -
5腌到第四天的时候把蒜捞出，沥水，晒干。 -
6锅中放3500克水，加入红糖，醋，煮开。 -
7端离火口，放凉。 -
8将晒好的蒜放入坛子中，倒入放凉的糖醋水，腌大约一个月左右即可食用了。
小窍门
腌好的糖蒜鲜而不辣，酸甜可口，最重要的一点是用这种方法腌的糖蒜吃过后嘴里不会有蒜味！去除了你吃蒜后怕口中有大蒜味的后顾之忧。
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