正宗火辣牙签肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
火辣牙签肉的做法步骤
-
1羊腿肉。 -
2干红辣椒、孜然粉、葱段、姜片、孜然粒。 -
3羊肉切小块，用盐、孜然（量要大一些）、料酒抓均后，腌二十分钟。 -
4用小牙签串上。 -
5内倒油，九成热时，下入腌好的羊肉串爆炸至羊肉变色。 -
6立即用漏勺捞出。 -
7待油温上去时，最后放入炸一次（这样做的目的是保证肉串外焦里嫩）。 -
8锅内少许油，放入干辣椒、葱段、姜片炝锅后，倒入炸好的肉串，调入孜然粒即可起锅。
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