正宗酸辣鸭胗的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“酸辣适口，做法简单”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣鸭胗的做法步骤
-
1所有材料如图 -
2鸭胗切薄片，用焯水料煮开水，放入鸭胗，中火煮五分钟，喜欢脆的煮三分钟 -
3，鸭胗捞出，用清水洗净，所有的腌料拌入抓匀腌渍十分钟 -
4葱姜蒜末，青红辣椒切小段 -
5热锅凉油，下葱姜蒜红椒末，小火煸炒出香味 -
6下鸭胗煸炒，中火，至水分干，继续煸炒一分钟 -
7加入青红辣椒，大火煸炒，炒至听见青红椒滋滋的声音 -
8关火，放入味精，香油，翻炒均匀即可
小窍门
小火，中火，大火的转换，不只是倒换火力，很多菜都是在这样转换中出来好味道的
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
夏季食谱
鄂菜
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