正宗酸菜黄焖猪肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“广东的黄焖猪肉有点像北方的红烧肉，只是少了糖的甜多了咸香。加了酸菜后五花肉吃起来少了肥腻多了酸甜，餐厅多以煲仔上菜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸菜黄焖猪肉的做法步骤
-
1起锅放油放白糖（冰糖也行），溶化后再加五花肉块煎一会加点盐。 -
2放生抽老抽炒香，再加米酒增香。（盖锅一会） -
3加水中火焖10分钟左右。 -
4开大火放泡好的酸菜（可以炒一会）拌匀，小火再焖5分钟收汁。 -
5上碟，也可转沙锅上菜。
小窍门
酸菜要先用泠水泡一两个小时去掉酸咸味，不怕麻烦还可以在锅里炒一会再加五花肉里焖。可以根据自己的喜好加腐竹或木耳一起焖。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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