正宗土豆辣子鸡丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
土豆辣子鸡丁的做法步骤
-
1鸡腿4个，洗净，剔骨。 -
2切成2厘米见方的鸡丁。 -
3土豆两个，切丁。 -
4洋葱和圆头椒切丝。 -
5架起油锅，六成热时下入鸡丁，快速翻炒，至颜色微微泛白后捞出，控去多余的油，备用。 -
6锅中留底油，下入洋葱丝和圆椒丝爆香。 -
7捞出，可与鸡丁置于同一容器中，备用。 -
8土豆在这里有两种做法：喜欢吃爽口生脆的土豆丁的朋友，备料时需准备新土豆，然后大油，土豆丁下油锅直接翻炒；而我喜欢吃酥软的土豆丁，采用大火热水煮土豆丁8-10分钟。后加入豆瓣酱、老干妈油辣椒酱。 -
9下入鸡丁、洋葱丝和圆椒丝，将锅中食材炒匀。下盐、鸡精、糖，大火收汁。 -
10装盘，淋上少许香油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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