正宗鲜虾豆腐盒的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆里嫩，鲜咸适口。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鲜虾豆腐盒的做法步骤
-
1鲜虾洗净。 -
2去掉虾头和虾壳。 -
3将虾肉剁成虾泥馅。将虾泥和蒜蓉加入料酒，盐拌匀待用。 -
4豆腐下开水中焯一下，去掉豆腥味。 -
5豆腐切成3厘米大小的方块，取一半豆腐片，内侧粘些淀粉，将馅均匀码在豆腐片上，再将另一半豆腐片内侧粘上淀粉，盖在上面，即成生豆腐盒。 -
6锅内下油，待油8成热时，下豆腐盒。 -
7小火慢煎至两面金黄，盖盖焖两分钟，起锅摆盘。 -
8青红椒洗净待用。 -
9将青红椒切丁，调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开，加水淀粉勾成芡汁。 -
10将青红椒丁下锅内略炒。 -
11将青红椒丁下锅内略炒，用调好的酱油、醋、白糖、高汤烧开，加水淀粉勾成芡汁，浇在煎好的豆腐盒上即完成。
小窍门
也可叫脆皮豆腐盒~~外脆里嫩，鲜咸适口。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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