正宗鲜辣孜然鸡胗的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“喜欢吃辣的朋友一定要试试，爆炒的鸡胗特别有嚼劲儿，加上鲜的尖椒撞上孜然的味道，一定能征服你的味蕾！”
食材明细
- 超辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鲜辣孜然鸡胗的做法步骤
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1葱切葱花，蒜切末，尖椒斜刀切丝，香菜切段。 -
2鸡胗中间切段，用切成花刀后剁成小块。 -
3锅中坐水，水开后放入鸡胗焯两分钟，用冷水冲凉备用。 -
4锅中倒油，油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。 -
5下入焯好的鸡胗翻炒。 -
6点一点儿热水，然后依次加入盐，生抽，老抽，料酒，少许糖，辣椒粉。 -
7出锅前洒上孜然粉和香菜段即可。
小窍门
1、炒鸡胗的火候一定要掌握好，一定要大火爆炒
2、加的汤不要太多，加多了影响鸡胗的口感
2、加的汤不要太多，加多了影响鸡胗的口感
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